食材：茄子300克，鸡蛋2个，蒜2瓣，姜1克，小葱1根。调味料：食用油10克，盐1克，大酱2克，老抽1克，胡椒粉1克。
锅中油温6成热时，倒入鸡蛋液，炒散，盛出备用。
锅中留底油，放入姜、蒜、大酱，炒香，倒入茄子，翻炒均匀。
加入200毫升清水，调入盐、老抽，大火煮8分钟。
水分收干时，放入炒好的鸡蛋、胡椒粉，炒匀。
茄子切块加鸡蛋茄子切块加鸡蛋做法
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