准备食材：雪里蕻100克、南瓜200克、糯米粉100克、肉末100克、小葱1根、姜2片、食用油5克、生抽1克、料酒1克、盐1克、胡椒粉1克。
雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水去掉一部分盐分。雪里蕻捞出，捏去水分，切小段。
南瓜去皮、洗净、切块，装入盘里。入蒸锅蒸15分钟，出锅后趁热用勺压成泥。
分次加入糯米粉，直至和成光滑的面团。
小葱切葱花、姜切末。
取大碗，放入肉末，加入姜末、生抽、葱花、料酒、少许盐、胡椒粉，顺着同一方向搅拌上劲备用。
将南瓜面团分成小份，压平，里面装入肉馅，搓成汤圆备用。
将锅烧热，放入适量的油，下入南瓜汤圆翻炒直至表皮金黄，盛出备用。
另起锅倒油，油温5成热后，下入雪里蕻翻炒出香味。
再下入南瓜汤圆继续翻炒2分钟即可。