蒸馒头放小苏打的作用是什么

馒头的别称是馍，馒头的首要食材是面粉另有酵母，首要是靠发酵而成的食品，建造方式简朴，口感奇特。那么蒸馒头放小苏打的感化是什么呢？

1、首要是起到膨松剂的感化，这是因为碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后天生的酸式盐，并且溶于水时面团是出现弱碱性的。

2、而碳酸氢钠在于面团产生感化后，会残留一些碳酸钠，以是使用过多会导致馒头会有碱味。

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