糊口中，许多人城市在家本身做馒头吃，可新手在蒸馒头时会碰到各类问题，好比蒸馒头开锅后瘪了，那么蒸馒头开锅后瘪了缘故原由是什么呢？
1、开盖太快：馒头蒸好之后不要当即打开锅盖，顿时开盖会让馒头预冷回缩，呈现下塌变瘪的环境，样子皱巴巴欠好看。正确的做法是关火后不开盖，继续焖5分阁下再打开锅盖，如许蒸出的馒头就比力的松软大度。
2、未二次发酵：在馒头揉好之后，假如直接将馒头放在锅中蒸，开锅后就会呈现馒头憔悴的环境。正确的做法应该是将揉好的馒头放在较和煦的处所举行二次发酵，待醒发至两倍大时再上锅蒸。
3、未用冷水蒸：醒发后的馒头假如直接在锅中水烧开后将馒头放入锅中，馒头也会由于刹时受热而呈现塌陷。正确的做法是要用冷水，由于冷水蒸时，馒头在锅中可以继续发酵，受热也越发匀称。
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