不能和一起吃，皮蛋和红糖相克，一起吃会引起中毒。皮蛋具有醒酒、去大肠火、养心养神、养阴止血、去热等功效。可用于口疮、咽干口渴、泻痢、牙周病等症。
皮蛋每100克热量200千卡。一份皮蛋95克，热量为190千卡。相当于127分钟所消耗的热量。
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所需材料：珍珠米（东北圆米）1克、皮蛋1个、排骨2克、瘦肉1克、生菜2片、生姜少许、葱少许、盐1茶匙、黑胡椒粉适量、鸡粉1/4茶匙、盐（瘦肉丝腌料）1/4茶匙、鸡粉（瘦肉丝腌料）少许、生抽（瘦肉丝腌料）1茶匙、香油（瘦肉丝腌料）1/2茶匙、清水（瘦肉丝腌料）1大匙、生粉（瘦肉丝腌料）3/4茶匙做法步骤：1、准备好珍珠米，将珍珠米洗净放入一容器中，加入适量水（以末过米面即可）浸泡2小时2、排骨洗净切块，放入沸水中去除浮沫捞出备用3、准备好煲汤的锅（电饭锅也可），放入处理过的排骨，加入1L清水和两片姜片煮开后中小火煲1小时，取出所需的骨汤放凉4、将浸泡好的大米放入搅拌机中搅拌数下，注意不要将大米搅拌太碎，不然就成了米糊了哈，只要稍微搅拌碎就可以了5、搅拌好的米6、将搅拌好的米放入电饭锅中，刚刚浸泡米的水也一起倒入，不要浪费了哈，然后加入700ml骨汤7、皮蛋放入水中煮熟捞出8、煮熟的皮蛋去皮切小块备用9、生菜切丝，姜切丝，从切葱花备用10、瘦肉切薄片然后加入少许盐、生抽、鸡粉、香油、生粉、水搅拌均匀备用11、当电饭锅响时（即米饭熟时），加入皮蛋12、再加入处理好的瘦肉，先不要急着搅拌，等肉变色将其搅拌均匀13、然后再放入生菜丝14、加入少许生姜丝和葱花15、根据个人咸淡口味加入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味搅拌均匀，盖上锅盖保温10分钟即可~~~
奶香红糖燕麦饼干