主料：高筋面粉400g、幼砂糖40g
辅料：盐3g、黄油30g、全蛋液50克、耐糖鲜酵母12g、清水220克、冻干黑咖啡粉3克
步骤1、咖啡粉和鲜酵母分别提前用配方中的水泡开，除黄油和盐以外的所有材料倒入打面桶中。
步骤2、先低速混合，然后高速打至面团光滑，能拉出厚膜，破洞边缘呈锯齿状的时候加入盐和黄油，继续低速混合至黄油被面团吸收，然后转高速打至面团能拉出薄而有韧性的膜，破洞边缘比较光滑。也就是常说的手套膜。保持面温在22~26度之间。
步骤3、面团滚圆松弛20分钟。然后平均分成12份，分别滚圆，放入12连模中，表面烧喷水，均匀的筛上可可粉。
步骤4、kaoker1烤箱选择发酵模式，选择温度30°，时间1小时，进行发酵。
步骤5、烤箱下层放一碗热水增加湿度。发至两倍大，手指轻按缓慢回弹即完成发酵，发酵只看状态，不看时间，时间只是参考。
步骤6、kaoker1烤箱选择烘焙模式，温度170°，烘烤20分钟。
步骤7、烤盘放入烤箱中层进行烘烤。中途上色满意可以加盖锡纸，注意观察。
步骤8、温度精准，上色非常均匀，烘烤20分钟的颜色刚刚好，是我想要的状态。
步骤9、一个个胖乎乎，超级可爱。想起了采蘑菇的小姑娘，背着一个大箩筐
步骤10、一发面包照样松软拉丝好吃的秘诀就是面团含水量要大，面团儿打发要到位
1.一发面包松软好吃的秘诀就是：
b.面团打发一定要到位
2.面粉吸水性不同，配方中水量预留10-15克，看面团状态增减
3.配方中发酵和烘焙的时间及温度仅供参考，按自己烤箱脾气调整