香煎无骨鸡腿,完美形状煎制,鸡皮酥脆,鸡肉滑嫩,孩子超爱吃。

2025-03-27 23:02:56 浏览

今天这款配方超级简单,只要注意别煎焦了就不会失败哦,其实原配方是不浸盐水和腌制的,直接煎出鸡腿的本味,也是蛮香的,但家里孩子说有点淡,所以有了腌制的步骤。

香煎无骨鸡腿,完美形状煎制,鸡皮酥脆,鸡肉滑

主料:琵琶鸡腿2块、水1000克

辅料:盐15克、生姜3片、糖5克、料酒10克、黑胡椒适量

步骤1、先取水1000克,加入盐10克、糖5克、生姜3片、料酒10克,搅拌均匀,琵琶鸡腿肉2块清洗干净后浸在水里。

步骤2、密封放冰箱冷藏,至少浸个6小时。

步骤3、取出浸好的鸡腿,用厨房纸吸干鸡腿表面的水分

步骤4、剃掉骨头和多余的鸡油,注意不要割破鸡皮。

步骤5、鸡肉的两面撒一点盐和现磨的黑胡椒备用。

步骤6、不粘锅里放一点点的油,先煎鸡皮那一面。

步骤7、取一张铝箔纸垫着压一盆水,这样煎出来的鸡肉会很平整哦。

步骤8、全程小火煎制,每2分钟翻个面,每次记得都要压铝箔纸和水哦,出来的成品会很漂亮。

步骤9、在第二次煎鸡皮那一面的时候,在鸡肉表面撒一层盐和黑胡椒,放心不会很咸的、味道应会正好,差不多煎10分钟左右就熟了。

步骤10、鸡皮看上去金黄焦脆,用筷子戳进去后没有红色血水就是熟透了。

步骤11、香煎无骨鸡腿完成O(∩_∩)O哈哈~

步骤12、超级的嫩滑多汁,太好吃了^_^

步骤13、看看焦脆金黄的鸡皮,流下来的汁水,食欲大增啊。

如果赶时间的话,第一步不浸盐水腌制的话也行。在煎的时候,记得盐再多加一些,味道也会不错哦。

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