玉米淀粉：从玉米中提取的淀粉，又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。下面一路来相识一下玉米淀粉能取代澄粉吗？
1、玉米淀粉能取代澄粉，澄粉又称小麦淀粉，是用小麦做成的一种无筋的面粉。玉米淀粉和澄粉都是谷物淀粉，一般可以取代。
2、澄粉还可以用生粉取代。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，身分为小麦。可用来建造各类点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗事后，把面粉里的粉筋与其他物质分散出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
以上就是给列位带来的关于玉米淀粉是否能取代澄粉的所有内容了。