【酥脆香甜】可爱小老鼠曲奇

2025-04-08 23:00:29 浏览

主料:黄油70克、糖粉35克

酥脆香甜可爱小老鼠曲奇

辅料:蛋液18克、低筋面粉145克、玉米淀粉15克、盐0.5克、可可粉4克、巧克力酱8克、芝麻适量

步骤1、黄油切小块软化到位,可以轻易用手指戳一个洞,加入糖粉,先用刮刀翻拌直至没有干粉,再用电动打蛋器打发,直至黄油颜色发白,体积膨胀

步骤3、筛入低粉、玉米淀粉和盐

步骤4、拌至没有干粉即可,分成两份

步骤5、其中一份加入可可粉和巧克力酱,揉成可可面团

步骤6、可可面团分出两个25g面团,分别搓成长度相等的长条作为耳朵,原味面团分出一个25g面团,搓成相同长度的长条

步骤7、剩余可可面团捏成三角形作为脸,原味长条放在两个可可长条中间

步骤9、剩余面团擀平,将小老鼠包裹起来,轻轻滚成光滑的圆柱,放入冰箱冷藏30-60分钟或者冷冻15分钟

步骤10、烤箱180度预热拿出面团,切片

步骤11、放在铺了油纸的烤盘上,可以粘上芝麻作为眼睛和嘴巴

步骤12、放入预热好的烤箱170度15分钟

可以不加巧克力酱,只用可可粉,如果加入巧克力酱,可能会味道更浓郁

整形后一定要冷藏或者冷冻一下,这样切的时候不容易变形,也不要冷冻时间太长,切的时候会容易碎

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