主料：食材配料量可做28*28方盘、低筋面粉50克
辅料：鸡蛋4个、食用油40克、白砂糖40克、牛奶50克、柠檬汁1-2滴、可可粉5克、淡奶油150克、细砂糖（加奶油里的）15克
步骤1、准备好食材，按配料表称重好.
步骤2、把食用油在微波炉里叮一下，大概50度左右（用手感应是温热的就可以）。把低粉一次性筛入热油中，翻拌均匀.
步骤3、牛奶微波炉叮一下，也是温热程度，慢慢加进面糊中，十字花手法翻拌均匀。
步骤4、四个蛋黄分两次加入面糊中，十字花手法翻拌均匀，直到没有颗粒，细腻幼滑。
步骤5、四个蛋清倒入2-3滴柠檬汁，用打蛋器搅打，过程中分三次加入40克白砂糖，打至湿性发泡。
步骤6、提起打蛋器蛋白呈现大弯钩状态就搅打好了。
步骤7、取三分之一蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀后，把面糊一次性倒入剩余的蛋白盆中拌匀。
步骤8、取一勺拌好的蛋糕糊，加入可可粉，翻拌均匀。同时预热烤箱，烤箱设定：下火关闭，上火180度。
步骤9、把可可面糊不规则的倒在铺好油纸的烤盘中。充分发挥想象，弄出奶牛花纹。烤盘放入烤箱30秒取出。基本就是表面不粘手就行。一定不要烤时间长，否则卷的时候花纹会裂。
步骤10、倒入剩余蛋糕糊，表面刮平整。不太平也没问题，因为做反卷，表面不会要求太高。同时烤箱预热。参考烤箱设定：上火165，下火155，烤制23分钟。（根据自己烤箱脾气调整时间及火候）
步骤12、淡奶油加入细砂糖打发至9分，不用太硬。
步骤13、蛋糕片花纹那面撕去油纸。下面垫一张油纸，烤面向上，把奶油铺好。靠近身体这侧铺厚点，末端薄些。
步骤14、从靠身体这端慢慢卷起来，轻一些防止把奶油推出去。操作时候可以用擀面杖抵在蛋糕的下面，会好弄一些。
步骤15、外面包好油纸，放到冰箱里面冷藏一下。才可以分切，这样蛋糕卷平整美观。
步骤16、冷藏好了，就可以切片了。可爱吧！家人都喜欢呢！
步骤17、长颈鹿的蛋糕卷。可以发挥想象做各种花纹。非常有趣。
步骤18、浪漫的彩虹卷。少女心爆棚吧！
1.配料里面的糖是降甜度的，按喜好适量增减。
2.装蛋清的盆子必须是无油无水的.
3.食用油和牛奶一定按要求加热，这样的蛋卷才柔软不开裂。
4.可可粉可以替换成其他食用色素，创意出不同的花色。