油焖大虾怎么做油焖大虾做法是什么

食材：大虾500只、姜1块、蒜3瓣、葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

把大虾剪去须爪嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。

姜蒜切片，香葱切段。

锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。

放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖。

大火炒匀，倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖闷。

2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。

20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。