咸蛋黄肉松四季小蛋糕

2025-03-10 23:47:58 浏览

主料:鸡蛋2个、海苔肉松20克

咸肉松四季小蛋糕

辅料:咸蛋黄4个、低筋面粉50克、糖25克、玉米油30克、泡打粉(可用可不用)1.5克

步骤1、准备各种材料,咸蛋黄需要提前淋料酒蒸熟或者放在烤箱里面烤熟。拍图的时候漏掉了白糖。

步骤2、此款蛋糕蟹姐特意用浩诗三明治机搭配四季烤盘来做,一个充仪式感的跨年礼物,春夏秋冬四季特点跃然于花形小蛋糕上面,早春燕呢喃、盛夏莲飘香、秋收喜悦、凛冬赏梅,孩子们肯定喜欢。

步骤3、用蛋清分离器把蛋黄和蛋清分开,以前老是懒省事儿,直接徒手分蛋,也不是不可以,有个缺点是蛋清蛋黄分离不彻底,分蛋打糊的时候蛋黄糊的状态不是很好把握。

步骤4、蛋清放在无油无水的打蛋盆中,启动打蛋器把蛋清打发,打的时候分两次把白糖加入蛋清中。

步骤5、大约两分钟左右,蛋清已经打好,关掉打蛋器,抬起打蛋头,蛋白霜可以拉出三角。具体用多长时间跟咱们用的打蛋器有关,主要看状态,而不是时间。

步骤6、蛋白霜打好后比较稳定,此时可以处理蒸好的咸蛋黄,可立式打蛋器非常方便,中间需要放下的时候随手一放就好了。

步骤7、把蒸好的蛋黄放在碗中,用餐叉或者勺子碾碎备用。另外把肉松也弄松散备用。

步骤8、蛋黄倒入蛋白霜中,一次两个都加上,这个方法打蛋,跟全蛋海绵蛋糕和戚风蛋糕都不一样,做出来的蛋糕口感挺好。

步骤9、启动打蛋器,把蛋黄同蛋白霜混合打在一起,需要打发,约需要两分钟。关掉打蛋器,蛋糊滴落的在盆中会有明显的印痕。

步骤10、低筋面粉过筛,加入蛋糊中,如果用泡打粉,跟面粉混合在一起就可以了。

步骤11、用切拌或者翻拌的手法把面粉同蛋糊拌均匀。划圈会消泡,千万别划圈。

步骤12、取小部分蛋糊放在玉米油中,切拌均匀后再倒回蛋糊中,用切拌或者翻拌法再次拌均匀,

步骤13、倒入之前备好的咸蛋黄碎和肉松,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。

步骤14、把蛋糊装入裱花袋中。

步骤15、浩诗三明治机提前预热三分钟,然后把蛋糊挤入四季烤盘,不要太满。

步骤16、合上三明治机,定时3分钟,时间一到,打开机器,可爱的小蛋糕就做好了。

步骤17、浩诗三明治机特别方便,一夹(合上盖子)、一拧(定好时间)、一叮(结束提示),不需要看管,轻松做好各种点心。

三明治机工作三分钟,食物可以很好上色,如果喜欢偏脆口感,可以定时5分钟,颜色稍深一点,口感会更脆一些。

用三明治机做蛋糕,蛋糕糊不要放太满,留下蛋糕长大的空间,这样做出来蛋的口感会更松软。

三明治机工作时上盖和两侧比较热,尤其是两侧烤盘外露的部分,移动机器时注意防烫。

这款小蛋糕,无论是口感味道还是外形,都很让人喜欢,有空赶紧试试吧。

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