1、蒜切粒，姜切片，大葱切片，小葱切葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]，干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]剪段。
2、田螺倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android2.1运行系统。]清水、1勺盐、1勺食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]搅匀，浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]3小时，刷去表面泥垢，剪掉尾部再次倒入清水浸泡1小时。
3、倒入适量油，油温5成热，放入1勺豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]炒出红油，加入青花椒、蒜粒、姜片、干辣椒、葱片翻炒均匀。倒入田螺、生抽1勺、1勺鸡精、10ml啤酒、1勺辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]、大火炒匀撒上葱花。