食材：虾仁100克，黄瓜[黄瓜（学名：CucumisSATivusL.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。]半根，胡萝卜[胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]半根，玉米粒[玉米粒，别称粟米粒。]20克，蒜3瓣、生姜2片，油5克，鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]，盐，淀粉
1、虾仁去虾线，加小苏打抓匀静止3分钟后用清水冲洗干净沥干备用，黄瓜、胡萝卜去皮切丁，蒜、生姜切末；
2、锅中水沸后，倒入玉米段生后捞出沥干，放入虾仁过水后快速捞出沥干；
3、炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒入虾仁爆炒，加入玉米、黄瓜、胡萝卜炒至段生；
4、调入盐、鸡精炒匀，勾芡即可装盘。