不抹面也好看!红丝绒蛋糕

2025-03-01 21:26:10 浏览

红丝绒蛋糕最近好火哦~但是好多店铺卖的都是重油蛋糕。过年嘛,已经吃了好多东西,蛋糕还是吃清爽一点~我做了戚风胚,非常柔软细腻。加上淡奶油做成裸蛋糕,美美哒,好吃好看,无须抹面~想给家人做生日蛋糕也不错哟!

不抹面也好看红丝绒蛋糕

主料:鸡蛋3个、玉米油30克

辅料:牛奶45毫升、红丝绒液8克、低粉55克、可可粉6g、细砂糖40克、淡奶油200g、糖粉25克、奶油奶酪55克

步骤2、玉米油,纯牛奶,红丝绒液均匀均匀后,蛋糕粉和可可粉筛入,搅拌均匀。

步骤3、蛋黄蛋白分开,蛋黄放入液体混合物中,搅拌均匀。

步骤5、蛋白粉三次加糖,打发至提起打蛋头有大弯钩。

步骤6、分1/3蛋白至蛋黄糊中。

步骤7、搅拌均匀后,倒入回蛋白盆中。再次搅拌均匀。

步骤8、从20厘米高处将面糊倒入模具中。

步骤9、预热海氏c40烤箱140度,烘烤55分钟。倒数第二层。

步骤10、蛋糕完全放凉后切三片。表皮一层切掉不用。

步骤11、将蛋糕表皮放入绞肉机中,搅拌成碎末。

步骤12、装饰部分使用材料

步骤13、淡奶油打发至微微有纹路,将软化的奶油奶酪和糖粉,放入盆中打发均匀。

步骤14、装进一次性裱花袋。装圆口裱花嘴或者直接剪开口。

步骤15、取一片蛋糕。在边缘挤上小圆球,中间挤满。覆盖一片蛋糕。

步骤16、最上面一层在中间撒上蛋糕末装饰。

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