1.蒜苗洗净切段,牛里脊切丝,放入生抽[生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。]1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀[释义搅拌使均匀。]腌制10分钟。姜切片,蒜切片,小米椒切粒。

2.油温烧至7成热,放入牛**炒至变色,盛出待用。
3.锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。]1勺炒香,放入蒜苗炒至断生,放入牛**、小米椒炒匀。放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。