1.蒜苗洗净切段，牛里脊切丝，放入生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀[释义搅拌使均匀。]腌制10分钟。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。
2.油温烧至7成热，放入牛**炒至变色，盛出待用。
3.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]1勺炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛**、小米椒炒匀。放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。