粉蒸排骨怎么蒸才不会干

粉蒸排骨是一道南边的经典下饭菜，其清香爽口，嫩而不糜，很是好吃开胃。那么毕竟粉蒸排骨怎么蒸才不会干呢？

1、加水：按照按照肉的湿度决定，可以适当在拌匀未上锅蒸的排骨里加点水。由于加水可以保持排骨的湿度，制止蒸的时间太久导致排骨发干，尤其是用平凡锅蒸排骨，要寄望锅里的水，假如水变干了，要赶快加水，不然继续加热就会流失排骨自己的水分，从而导致蒸出来的排骨太干，味道欠好吃。

2、加淀粉或鸡蛋清腌制排骨：另外在处置惩罚排骨时，放一些淀粉或鸡蛋清，可以很高的在排骨外貌形成一层掩护层，保留排骨的水分不流失，也是有用防止粉蒸排骨太干的做法。

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