用料：花甲适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、粉丝适量、蟹味菇[蟹味菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌。]适量、洋葱适量、小米椒适量、蒜瓣适量、豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]适量
1、花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时，吐沙;同时将粉丝浸在清水中泡软。
2、花甲捞出洗净，将锡纸放入碗中凹出形状，依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱、小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材。
3、把成形的锡纸碗放在电磁炉(酒精炉也可)上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟左右。*后撒上适量葱花，完成!
原料：花甲500g、粉丝1把、金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。]1颗、鹌鹑蛋[鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。]5个、油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个
1、姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2、砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3、倒入花甲，煸炒均匀。
5、汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。
6、煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。做法三
用料：花甲500克、粉丝1小把、葱姜蒜适量、泰椒1个、料酒1小勺、香油1小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺
1、花甲洗净后养在盐水里吐泥沙，当然菜场也有卖吐好泥沙的，买回来洗干净就好。粉丝提前用温水泡软。
2、花甲冲水洗干净，放进锅里，放入姜丝，蒜末和泰椒，加入所有调料。加入跟花甲齐平的水。花甲本身就有咸味，又加了蚝油生抽所以不需要加盐。
3、搅拌一下盖上锅盖大火煮开，煮到花甲开始张嘴。
4、放入泡软的粉丝，稍微拌一下让粉丝都泡到汤汁。
5、盖上锅盖用中小火焖煮到粉丝熟软。
6、开盖后加入葱花就可以上桌了。