木聚糖是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖，约占植物细胞干重的15%~35%，是植物半纤维素的首要身分。那么木聚糖酶首要用途是什么呢？
1、木聚糖酶首要用途：木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶可以剖析酿造或饲料工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖，降低酿造中物料的粘度，促进有用物质的开释，以及降低饲料用粮中的非淀粉多糖，促进营养物质的接收操纵，并因而更易取可溶性脂类身分。
2、大大都木聚糖是一种布局庞大的、具有高度分枝的异质多糖，含有很多差别的代替基。木聚糖的生物降解也因此需要一个庞大的酶体系，通过个中各类组分的彼此协同感化来降解木聚糖。因此，木聚糖酶是一组酶，而非一种酶。
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