做凉粉为什么要放点盐

凉粉是我们的一道传统小吃，有甜口也咸口，甜口一般会放红糖、芝麻、花生等等辅料，也叫冰粉；咸口一般就是会放上酱油、葱花、醋、辣椒等等，不管是哪种吧，味道都是很不错的。那么做凉粉为什么要放点盐呢？

1、这是由于凉粉加盐更筋道，q弹一些，不易碎。

2、盐可以增长淀粉中的面筋，在已往是添加明矾的，可是此刻人们不再添加明矾，为了保持康健。

3、因此，在凉粉中插手食用盐的感化则是增长面粉的面筋和果冻的凝聚能力，使凉粉更具弹性和耐嚼性。

以上就是对于做凉粉为什么要放点盐的先容，但愿能帮忙网友们。