材料:新鲜活龙虾半尾,蘑菇3~5个,洋葱1/4个,牛油少许,面粉少许,鲜奶油[鲜奶油、淡奶油,或者简称鲜奶、淡奶,就是cream,音译作忌廉。]2大匙,起司约5片
1.将新鲜活龙虾先汆烫至六分熟,剖开将龙虾肉挖出来切丁,壳留着备用。
2.蘑菇切丁、洋葱切小碎,以牛油炒香,再加入鲜奶油、面粉、起司炒至黏稠,然后将龙虾丁加入混合,炒至龙虾肉八分熟后起锅,放入龙虾壳中,上面放上刨片的起司,再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金**即可。
原料:龙虾1只,西兰花[西兰花,又名绿菜花,为1-2年生草本植物,目前我国南北方均有栽培,已成为日常主要蔬菜之一。]、青豆、大蒜、蚝油、黄油各适量。
2.冷水如果,将龙虾蒸一会。
3.大蒜剁成蒜蓉,西兰花洗净掰成小朵,在开水中焯烫一下,青豆在开水中稍微煮一会。
4.黄油用小火融化,放入蒜蓉炒香,加入适量的蚝油。
5.加入适量的开水,放入煮好的青豆。
6.把蒸制好的龙虾,从背部剪开,把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。
原料:龙虾750克,精盐3克,猪油(炼制)40克,姜3克,白酒15克,香菜25克,小葱25克,橘油1碟。
1.先将活龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,将虾脚摆在碟上。将虾头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆在虾脚上面。尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面。
2.用小碗盛白酒,加入精盐拌匀后撒在虾肉上。虾上放姜、葱,进蒸笼猛火蒸8分钟。
3.取出后捡去姜、葱,淋上白猪油。吃的时候以香菜和橘油佐食。
原料:龙虾两只,葱姜、鸡精、料酒、糖各适量。
3.锅中留底油,放入葱姜爆香,倒入炸过的龙虾块,撒上少许的鸡精,料酒。
4.加入一点水,中火焖至汤汁浓稠,即可出锅。