一：牛鞭[牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。]汤：
主要材料:牛鞭1-2根。调味品:熟荤油[荤油-基本解释◎荤油hūnyóu[lard]猪的脂肪。]75克，麻椒油25克，生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]15克，鸡精、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]各5克，盐6克，米酒15克，淀粉和面粉40，麻椒、炒糖色[糖色是烹制菜肴的红色着色剂，这是由于原料经水煮烫后，皮层组织的毛孔扩散，糖色易于沾挂均匀，并能很快地渗透到皮层中去；同时由于皮面热时带有较多的黏性胶质，此时抹糖色也能沾得牢固，再炸制时糖色不会脱落，成-tangse]各少量，葱段100克，大蒜瓣20克，生姜50克，老母鸡汤500克。
做法:(1)先将牛鞭清洗，放进锅中淖一下水，除掉脏污[脏污是一个汉语词语，读音是zāngwū，是指污秽不洁。]和油，再切一片或小截，放石锅里煮烂!
(2)炒锅上灶火，将熟荤油烧开，添加葱50克，姜25克和大蒜瓣煽炒出香气，添加米酒、生抽、再加老母鸡汤、白砂糖、鸡精、盐，用炒糖色将汤调为汪鲜红色，把牛鞭放进汤选用慢火煨至料汁干浓，拣出葱、姜，用淀粉和面粉勾成浓流芡，浇上麻椒油?纯伞?
特性：颜色棕红，牛鞭酥烂，味儿香醇
所述有关牛鞭牛蛋的做法的详细介绍，期待能够帮到大伙儿，也期待大伙儿在清理牛鞭牛蛋的情况下，一定要洗干净，随后再淖水，那样便会使牛鞭上边的膜和脏污缩结团，切除以后立即就炖了，防止脏污被一不小心吞掉。