主要材料：黄骨鱼[四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。]500克
调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]少量、生抽少量、葱少量、蒜少量、辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]少量、生抽酱油少量、香莱少量、食用油适当
干锅黄骨鱼干锅做法以下：
1.新鮮的黄骨鱼解决干净后，用少量盐和米酒腌渍一刻钟
2.辣椒干切条、姜切条、蒜头和蒜籽洗干净预留
3.锅滚油，烧至六成热，放黄骨鱼入锅双面煎黄，起锅预留
4.再次烧滚油，先放姜片、蒜头和蒜籽进行爆香，随后放干椒段一同炒出香味
5.放进煎好的黄骨鱼，放盐、生抽和少量生抽酱油调料，轻轻地拈锅翻匀
7.干锅架里边放打腊，点燃后放上麻辣干锅，文火一边加温一边吃。
许多人吃鱼都怕鸡骨头，殊不知，这道干锅黄骨鱼就可以防止大伙儿的焦虑啦，这类鱼除开正中间的脊柱外，
一根刺都没，肉质地细致的很，用非常少的调味品，就可以制成这道美味可口的干锅黄骨鱼啦；宝宝餐黄骨鱼豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]是一道补钙补锌健脑的滋补汤，有利于小宝宝的骨骼生长。