主料:白菜约100克、油渣4大个

辅料:鸡蛋4个、蒜头2瓣、生姜2片、油适量、盐适量、水适量
步骤1、白菜:洗干净,切/剪成块,不要太小,然后沥水。
步骤2、油渣:我买的是现成的,不是自己熬制的;先用清水冲洗一下即可,然后切/简成小块;具体大小根据个人喜好来,没要求。
步骤3、鸡蛋:搅拌均匀(这道菜鸡蛋可放、可不放,我是考虑营养均衡,放了些)。
步骤4、配料:蒜头切片、生姜切丝。
步骤5、锅中不要有水渍,倒入油,将油烧开。
步骤7、鸡蛋液不是液体状态,凝固了就可以了,将鸡蛋分成小块状;熄火,先盛到碗里。
步骤8、锅洗干净,再加入油。
步骤9、油烧开后,放入前面准备好的生姜、蒜。
步骤10、将白菜倒入锅中翻炒,再加入适量的盐。
步骤11、白菜不要炒熟,翻炒几下后就加入凉水,水的量淹没白菜就可以。
步骤12、把油渣放入锅中。
步骤13、再把炒好的鸡蛋倒进去。
调料部分全程只放了油和盐,其它没有放,原汁原味;味精也没有放,主要考虑鸡蛋本来就有提鲜的作用,具体还是看个人喜好啦。(^_^)