主料：韭菜1小把、鸡蛋2个
辅料：油适量、盐适量
步骤1、韭菜清洗干净后切段。
步骤2、我一个人吃的，所以打入的鸡蛋不多，打了两个，加上适量的盐搅拌均匀。
步骤3、为什么韭菜炒鸡蛋要这样做呢，因为我妈是广西的，一般广西人，都是这样子炒的，如果先把鸡蛋炒碎了，再放入韭菜，味道不是那么好吃。各位宝宝可以试试这样子做，味道更好，蛋里夹着韭菜的清香，韭菜里有鸡蛋的味道。事先放盐搅拌均匀，也是为了更入味，
步骤4、锅里放油，把韭菜鸡蛋液倒进去，像煎鸡蛋那样，煎好了一面再翻另一边，然后用锅铲弄碎一些，放入少量清水翻炒一下即可。韭菜很容易熟的。特别入味，下饭。每次这道菜，我都吃的特别多饭。