简介鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。
鸡翅根作为一种极受人们喜爱的食材，不仅具有丰富的营养价值，而且味道也很好，那么如何挑选好的鸡翅根呢？让我们一起来了解一下吧！
1、新鲜鸡翅根的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅根，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅根，这鸡翅根用火碱水浸泡过，鸡翅根吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅根表面的黑色素，使鸡翅根看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
3、消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅根，以方便追踪溯源。
促进蛋白质的吸收
【材料】 鸡翅适量，翅根适量，可乐适量，食用油适量，老抽适量，盐适量，大料适量，姜适量
【做法】鸡翅和翅根洗净控水，用铁签在其身上扎出小洞，以方便入味锅内放油烧热鸡翅煎至两面金黄盛出取炒锅，放入煎好的鸡翅鸡翅飞身入可乐放入姜片放两枚大料放入适量盐放入老抽调色汤汁渐稠时翻动几次大火收汁盛出装盘怎么样，还不错吧？不多说了，开吃！