牛肉丸子面的做法和配方(山西牛肉丸子面的做法)

食材：牛里脊200克，面条150克，青菜2颗，鸡蛋清1个，大葱1段，姜1块 

调味料：料酒，生抽，胡椒粉，食用油，老抽，盐，鸡精

1.牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅，葱、姜切末。

2.肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀。

3.用勺子团成肉丸，放入沸水中煮熟。

4.放入面条煮至断生，放入青菜，调入盐1勺、鸡精半勺、老抽2克、胡椒粉1克即可。