家庭小烧饼做法!掌握知识(家庭小烧饼的做法)

2023-08-08 21:27:20 浏览

一个“家常烧饼”的做法。一款迷你版的小烧饼,不仅精致小巧,而且制作过程也十分简单。学会可以在家做,皮酥的直掉渣,真的超好吃。

家庭小烧饼做法掌握知识家庭小烧饼的做法

配料:酵母、白糖、鸡蛋、白芝麻、黑芝麻

调料:食盐、芝麻香油、椒盐、芝麻酱

准备好300克面粉,并加入3克酵母,为了促进酵母发酵,这里我们再加入白糖5克。用160毫升的清水和面,边倒边搅拌直至没有干面粉,下手把面粉揉成一个稍软点的面团。之后用盘子盖住,密封发酵一个小时,发酵至原来的两倍大就可以了。

趁着发面的时间,我们准备点油酥。在碗中先放入芝麻酱10克,再加入食盐2克、芝麻香油5克、椒盐3克。搅拌均匀后,油酥就做好了,留着备用就可以了。

一个小时后在案板上撒好底面,把发好的面团取出。这时面团里都是蜂窝孔,我们反复的揉搓几下,把面团揉光滑,并排出里面的空气。等面团揉光滑以后,用手把它摁扁,再用擀面杖擀成长方形的面片,厚度大概3毫米就可以了。

把面剂子抻长,先左右对折,再上下对折并把封口捏紧,随后团成圆面胚,放在案板上备用。

饼坯全部做好以后,我们开始烙制。起锅开小火,均匀的刷上油。油温五成热时,把饼坯粘有芝麻的一面朝下,放入锅中盖上锅盖烙2分钟。

两分钟后,饼的底面烙成金黄色时,我们把饼翻过来再烙1分钟,使烧饼内部熟透。时间到了之后打开锅盖,烧饼已经烙至两面金黄酥脆,这个时候就能出锅了。

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