鱼胶[鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。]极有滋补养生饮食疗**效，《本草纲目》记述：鱼胶能补肾益精，滋润筋络，能治肾虚遗精及生完孩子(生完孩子食品)风痉。鱼胶含丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]的蛋白及胶原纤维[胶原纤维是主要含有胶原蛋白，氨基酸有甘氨酸、脯氨和羟脯氨酸等的纤维组合物。]，具滋阴养颜，补肾**，健壮功能。腰酸腿软，体质虚弱，*适合常常服用。
3、把鹌鹑放入炖锅[炖锅就是锅的一种分类，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物，使炖品营养成份不会因过热而破坏，炖盅盖的优良设计，能有效地防止营养成份的流失。]里。
4、调料用冷水浸湿后放进炖锅里，添加生姜片和适当冷水。
5、炒锅里放进水，放支撑架(放布也行)。
6、把炖锅放到支撑架上，盖上炖锅盖和蒸盖子，武火烤开后，慢火慢炖一小时。
7、添加适量盐就可以服用。
鱼胶主要有薄厚，煲起去腥不潺和不融化，食落念滑又可口，才算绝品；一般质量大部分用于煮汤，质量多者也可以用于制成菜品。鱼胶饮食疗法[饮食疗法又称食疗或食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。]作用高，带有丰富多彩的蛋白、胶原纤维、磷质及优质蛋白质，女性视作美容养颜佳品。对人体各一部分均有滋补工作能力，不管老老少少均可食，是补而不燥之宝贵上品。