简介肉蟹（又名青蟹）是一种著名的食用蟹。青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。一般人群均可食用。
具有壮腰补肾、消积、之功效。
青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
一般人群均可食用
1、适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2、平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
螃蟹不可与、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、、西红柿、香瓜、、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
1、在煮食螃蟹时，宜加入一些、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；
2、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
3、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄；
4、生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费；
5、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹
肉即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。区分肉蟹和膏蟹
蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。
一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。
一起吃易导致腹泻
引起腹泻、损伤肠胃
可补肾益气、降血压
【材料】肉蟹1只，大米100克，丝瓜1根，红萝卜30克，葱适量，姜适量
【做法】准备食材，螃蟹用刷子刷干净。大米洗干净，放入适量的食用油，开始煲粥。肉蟹放入蒸锅蒸熟，一般蒸8-10分钟左右就可以了。接着把螃蟹拆肉，丝瓜切粒，红萝卜切丁，小葱切葱花，姜切细丝。当粥煲至绵软浓稠后，加入红萝卜丁，继续煲至红萝卜软熟。放盐调味，想要回味鲜甜，可放少许的糖提味。接着放入蟹肉。再把丝瓜也放入锅内翻滚。最后把姜丝放入。少许的胡椒粉提味。大火煮滚，可以享用啦~