白菜[白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。]中含有丰富的膳食纤维，食用有利于[有利于是指对某人或某一事物有利处，能起到帮助与促进的作用。]促进肠道的蠕动，并且与豆腐煮汤会加入大量水分[水分，中医学术语，主治腹痛，腹胀，肠鸣，泄泻，翻胃，水肿，小儿陷囟，腰脊强急等症状。]，可以一定程度上滋润肠道，增强肠道的滑利作用，帮助身体顺利排出粪便，起到预防便秘的作用。
在食物归经上，白菜归于胃、大肠经；豆腐归于脾、肺、大肠经；两者都是健脾胃的食物，一起煮汤食用还要摄入大量的水分，因此和白菜豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]有健脾利湿的作用。
其他有健脾利湿的食物有：瘦肉、蜂蜜、豆制品[豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。]、蛋类、牛奶、新鲜水果和蔬菜等。
白菜中含有丰富的维生素C，有利于改善肌肤底层的黑色素[黑色素是一种生物色素，是酪氨酸或3,4-二羟苯丙氨经过一连串化学反应所形成，动物、植物与原生生物都有这种色素。]沉淀、美白滋养皮肤。再加上饮用白菜豆腐汤可以增加体内的含水量[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]，有增加细胞中水分含量的作用，可以使肌肤细腻。
豆腐性凉，与平性的白菜一起食用，还是存在一定的寒凉之气，炖煮食用又富含水分，有利于降低体内燥热之气，并且缓解肺热，有清热去燥、缓解肺热咳嗽的作用。