不能和一起吃，蛋黄和菠萝相克，一起吃鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。蛋黄具有补水、预防动脉硬化、美容护肤、滋阴润燥、预防癌症等功效。可用于皮炎、燥咳声哑、胎动不安、下痢、产后口渴等症。
蛋黄每100克热量144千卡。一份蛋黄58克，热量为84千卡。相当于 17分钟所消耗的热量。
和蛋黄一起吃的食物/和蛋黄搭配的食物1、蛋黄：补气养血2、蛋黄：降低胆固醇3、蛋黄：同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用4、蛋黄：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。5、蛋黄：滋阴润燥清热解毒6、蛋黄：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。7、蛋黄：味道与营养均会明显提升8、蛋黄：防止胆固醇过高9、蛋黄：整体改善蛋白质的吸收。10、蛋黄：润滑肌肤11、蛋黄：味道与营养均会明显提升12、蛋黄：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢13、蛋黄：味道与营养均会明显提升14、蛋黄：润肺补肾美肤15、蛋黄：补气养血16、蛋黄：滋阴润燥清热解毒17、蛋黄：营养全面18、蛋黄：有利于维生素的吸收19、蛋黄：增加蛋白质的吸收20、蛋黄：促进骨骼生长21、蛋黄：增强人体免疫力22、蛋黄：滋阴润燥清心安神23、蛋黄：帮助充分吸收维生素A24、蛋黄：提高人体对维生素c和维生素e的吸收率25、蛋黄：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。26、蛋黄：有利于维生素的吸收27、蛋黄：味道与营养均会明显提升28、蛋黄：补肾行气29、蛋黄：提高维生素B12的吸收30、蛋黄：缓解眩晕头痛31、蛋黄：有利于营养素的吸收
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所需材料：南瓜25克、咸蛋黄9克、花生油1克、香葱适量做法步骤：1、南瓜去皮切成条。2、上蒸锅蒸熟，出锅后小心夹出晾凉。（因为后面炒制过程很短，所以南瓜必须先蒸熟透，但是蒸熟的南瓜会比较酥，我试过晾凉后的南瓜炒制的时候比较不易烂）3、咸蛋黄也上蒸锅蒸熟透，用勺子一压可以完全辗碎的状态才可以。蒸好的咸蛋黄用勺子全部辗碎备用。4、锅里放花生油，油温6成热时倒时咸蛋黄。5、小火炒至咸蛋黄全部散开开始起小泡泡。6、倒入晾凉的南瓜条。7、因为蒸熟的南瓜条比较软酥，所以切忌大力翻炒，用铲子轻轻铲动加上拿锅晃晃，让南瓜条裹上咸蛋黄即可。8、最后加入葱段即可装盘了。9、成品10、成品11、成品