花生油的价格受品牌和产地的影响而存在一定的差异，，像有的地方是12-15元一斤，而有的地方则是20-25元一斤。另外有商户也表示，现榨花生油多少钱一斤是要看花生的收获季节来算的。
花生油的原料就是花生米[花生米是一种坚果，是指去掉花生壳的花生仁，属于绿色原生态食品。]。通常情况下，采用“物理压榨法”生产花生油，其出油率[出油率是指油菜籽、大豆等油料植物榨取油料时每份油料植物榨取的油料数量。]一般为40%左右，即2.5斤花生米才能出产1斤花生油，同时获得约1.5斤花生饼[花生饼，由炒香花生、面粉、糖粉、花生油、蛋等制成。]。即：1斤花生油的成本=花生米价格×2.5-花生饼**收入加工费[加工费亦称“工缴费”。]。假若当前花生米为每斤4.6元(北方大批量收购价格)，生产1斤油的原料成本为：4.6×2.5=11.5元。每斤花生饼价格约1.1元，1.5斤花生饼总价格为1.65元(1.5×1.1)。每斤花生油的综合加工费约1元。这样，每斤花生油的成本为10.85元(11.5-1.651)。1瓶5L花生油约9.2斤，单单是油的直接成本就已经为99.82元(10.85×9.2)。
观色法：先要观察其颜色。纯花生油密度大，油质浓，呈深**：掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅**。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结且不流动。
燃烧法：将一张纸卷成纸筒[一种可放各种形式的筒状纸的纸筒，由背板、挡杆、罩筒组成，活动背板与固定背板之间有滑动槽，两者不相接的一侧固定有弹簧，活动背板的外侧有挡杆，罩筒安装于固定背板上，与活动背板相接的一侧为敞开的，罩筒上有出纸口，具有使用方便，结构简单，安装成本低，不易损坏等优点。]，浸入油液之中后，取出点燃花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒大烟。没有小水点滴落地面，纸筒上不呈现水泡，则为高品质花生油。如果情况相反，就是掺假花生油。
加热法[加热法。]：取少量花生油置于掌心。双手合并摩擦若干次。纯花生油味道清香，无异味。掺假油则无明显香味。花生油的保存方法
1、我们可以选择合适的容器。一般来说，存放纯花生油应尽量选用陶瓷材质的***容器，不透光的深色玻璃品也是较好的选择。同时，也要注意油的放置位置，应尽量保存在阴凉避光、干燥低温的地方，从而避免阳光中的紫外线、红外线成分使花生油中的油脂**并产生有害物质。
2、我们可以将油在瓶中灌满，同时注意密封，从而防止空气进入。也可以在油中加入花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗**剂，或选择按照40比1的比例在花生油中加入热油，以延长其保存时间。
3、我们要注意控制温度。一般来说，储存的*好温度是10—15摄氏度[摄氏度是摄氏温标(C)的温度计量单位，用符号℃表示，是目前世界上使用较为广泛的一种温标。]，*好不要超过25摄氏度。