水太多容易稀，萝卜糕自然就不成型
粘米饭太少就缺乏粘性，萝卜糕不能很紧密的粘合在一起，自然就不容易成型，你夹起来就散了
火候大火[大火--拼音dàhǔo，词意为1.星宿名。]为宜水烧开后,俺通常前半小时[深圳市半小时网络科技有限公司，专注移动互联网o2o（OnlinetoOffline）领域，基于生活服务行业，让消费者体验快速便捷的预订生活服务，为商家提高服务效率，打造服务标准化，高效化。]中大火,后半小时中转小火。或者是全程大火都可以
用约8两萝卜打浆，打出约350ml的水分，将所有的粉（1斤水磨粘米粉1两生粉）用萝卜汁搓，搓到手感如做汤丸皮一样的质感后即可。姨妈[姨母，又称姨妈，是亲属关系称谓，指母亲的姊姊或妹妹，又称为姨姨或姨娘。]不停的强调说她做的萝卜糕是一滴水都不放的哦，所以湿粉也是用萝卜汁来湿。
搅拌到用料看不见颗粒开始放粉了，要一边煮着萝卜，一边把步骤1做好放粉捻碎，撒入锅里，而且边撒要边搅拌。加入步骤2中爆香的腊肉，虾米粒，然后就开始搅拌了，我是在旁边打下手的，用锅铲不停的搅拌，然后姨妈就在旁边不停的说：用力搅啊，搅到没有颗粒为止。搅得我连肩周炎都发了，姨妈说还是不合格，然后她就关了火带上了手套，用手不停的搅，搅到完全看不到一点颗粒为止，姨妈说如果有颗粒，蒸完以后吃起来是一坨坨粉的哦。
下锅蒸，如果是一底，就大火蒸40分钟，如果像我们这样叠起来蒸2底，就要大火蒸1个小时了，而且要小心锅里的水煮干，不时要观察观察，姨妈说：如果是普通锅基本都会有点漏气的，所以一底糕起码要加3次水。
不用去广东吃早茶，在家用微波炉[微波炉microwaveoven，是一种常见的家用电器，是用微波加热食品的现代化烹调灶具。]5分钟就能做出完胜茶餐厅的广式早茶灵魂糕点——萝卜糕，口感柔软、咸香四溢，光想想就好满足，不吃萝卜的人都能一招被征服~
微波炉腊味萝卜糕
白萝卜[白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。].....500g
海米[海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。].....10g
白胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。].....2g
1.洗净泡软的干香菇3朵、干贝10g、海米10g切碎，白萝卜500g去皮刨丝，稍微挤出水分
2.炒锅倒油开中火烧热，放入腊肠丁25g、腊肉丁25g炒出油脂，再加入香菇碎炒香，然后加入干贝碎、海米碎炒香，关火盛出备用
3.锅中倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android2.1运行系统。]清水200ml，放入白萝卜丝[用料材料 用量萝卜80g做法1.晒干1...]、冰糖15g，开中火翻炒煮至萝卜丝变软呈透明状，撒入盐2g、白胡椒粉2g调味，再倒入之前炒香的食材快速翻炒均匀，关火
4.粘米粉100g混合澄粉20g，加入清水250ml拌匀调成粉浆，将粉浆倒入锅中，快速翻拌均匀（加粉浆时锅里的食材得是热的哦）
5.方形保鲜盒内壁刷油防粘，倒入炒好的萝卜糕材料，抹平表面，盖上保鲜膜，用牙签扎些气孔，放入微波炉高火加热5-8分钟（加热时间可根据实际情况调整哦）
6.取出萝卜糕，放凉凝固后脱模切块即可享用
若是有在来米，先将米洗净泡水一晚，后沥干，加水打成米浆
蒸锅可涂油或是放玻璃纸方便脱模
自制萝卜糕不含防腐剂，*好在3-4天内食用完毕