我们都知道，月饼是用面粉和其他食材建造而成的一种糕点美食，也是中秋节的传统食品之一，许多人城市常常吃月饼。有些人吃月饼会闻到月饼有哈喇味，那么月饼有哈喇味是什么引起的呢？下面让我们详细来看看吧！
1、有些人盼望以更低的代价购置许多工具，可是这些月饼中的大大都都是即将逾期的食品，而月饼是高脂肪的食品。8月和9月的存储温渡过高。时间越长，脂肪的酸败就会越严重。这就是为什么很多人在吃月饼时总会闻到“哈喇”的味道。
2、事实上，食品的哈喇味道来自不及格的酸价，这首要反应了食品中脂肪的酸败。按照相干划定，蛋糕中酸价（以脂肪计）的最大限值为5mg/g。
3、月饼酸价超标的缘故原由可能与公司原料采购差，出产技能不及格或产物存放前提不妥有关。出格是在储存温度高的环境下，容易使食物中的脂肪氧化变酸，使酸价凌驾尺度。
4、酸价过高的食品会发生晕轮的味道，酸价凌驾尺度时发生的醛，酮和酸会粉碎脂溶性维生素。进食后会引起肠胃不适，腹泻并损害肝脏。