花雕酒是黄酒的一种,是以糯米为首要原料酿制而成的加饭酒,花雕酒是一种集书法、美术、雕塑、文学于一体的奇特产物,可谓我国文化酒的始祖。那么花雕酒是那里生产酒的代名词呢?

1、花雕是绍兴酒的代名词,为历代名人书生所倾倒的传统名酒。“花雕嫁女”是最具绍兴处所特色的传统风尚之一。
2、早在晋代,上虞人稽含最初记载了花雕,他在《南边草木状》中详录说:南边人生下女儿时,便最先大量酿酒,比及冬天池塘中的水干枯时,将盛酒的坛子封好口,埋于池塘中。哪怕到夏季积水满池塘时,也不挖出来。只有当女儿出嫁时,才将池塘中的酒挖出,用来招待两边的客人。这种酒称为“女酒”,回味极好。
3、埋于地下的陈年女酒,因为其储存的包装物为经镌刻绘画过的酒坛,故称“花雕”。女酒花雕是家中女儿出嫁时宴请之琼浆,是家中女儿长大成人的见证。饮花雕之际,乃嫁女之时,这是喜事、美事、福事、乐事。
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