蟹膏和蟹黄的区别(性质不同蟹黄的营养价值)

蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的荟萃。

蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时，代表母蟹的性腺已经成熟。

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

蟹黄中含有富厚的卵白质、磷脂和其他营养物质，营养富厚，可是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

蟹膏富含卵白质、脂肪、磷脂、维生素。

蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的荟萃。

蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时，代表已经成熟。蟹膏蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

蟹黄含有富厚的卵白质、磷脂营养富厚，但也含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹膏富含卵白质、脂肪、磷脂、维生素。