鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹。你知道鸡蛋羹怎么做比较好吃吗?小编给大家分享了鸡蛋羹的做法，快来试试吧。
1.鸡蛋磕开放入碗内，用筷子搅打100下以上或者用手动打蛋器，打到蛋液混合均匀，边上出现泡沫为止。鸡蛋液一定加入凉开水，而不是冷水，水和蛋比例为2：1左右，加水后继续搅打蛋液均匀，水量也可根据个人习惯。
2.几滴醋，加上生抽和香油适量调成碗汁。
3.蒸锅加入凉水，屉上放入打好的蛋液碗，上边盖上小盘子，开锅后转为中火，开始计算时间为8分钟关火;火力均匀上升，不要太冲。
4.蒸好的鸡蛋羹稍微放2分钟，等热气慢慢回落。
5.加醋可以去腥，让鸡蛋羹的味道更好;
6.用适量生抽、食醋、香油调好碗汁，蒸好鸡蛋羹后放入碗汁和
7.加上适量鱼肉松，一道细滑香嫩的鸡蛋羹绝对美味，记忆中的味道不胫而走。
水500毫升，酒酿一盒(360克)，苏阿姨糯米粉小圆子一袋(350克)，鸡蛋2个，姜片若干，红糖若干。
1、姜片放入水中用大火煮，水沸腾后把姜片捞出来。
2、把酒酿倒入沸水中，小火继续煮开。
4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中，煮至小圆子浮起。
5、加入鸡蛋，顺时针搅拌。
6、最后加入红糖，搅匀后就即可。
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