辅料：葱姜适量、鸡蛋1个、料酒生抽老抽适量、盐2克、饺子皮10张、白胡椒适量、蚝油1勺
步骤1、五花肉手打或者绞肉机打成猪肉馅备用，最好三肥七瘦
步骤2、韭菜洗三遍以上防止有沙，然后切碎备用
步骤3、切好的肉里放葱+姜+盐+料酒+生抽+老抽+蚝油+鸡蛋+白胡椒搅拌。最后韭菜倒入猪肉馅里顺一个方向搅。
步骤4、包饺子随便包什么样都可以
步骤5、锅内放水一定要等水烧开，再逐个下饺子，烧开然后放凉水，再烧开再放一次凉水，最后烧开盛出来即可完成
饺子汁:生抽+姜蒜+醋+辣椒油拌均匀即可
煮饺子四个妙招给您
第一个妙招:火一定要旺{就是大火}
第二个妙招:水一定要宽{就是水要多}
第三个妙招:水一定要转{一边转再下饺子}
第四个妙招:饺子一定要逐个一个一个下