冬日最爱的美味【日式红豆包】低油低糖版

2025-03-27 22:22:05 浏览

我喜欢这款包做了改良用的是猪油,无糖,超软一口气可以吃三一次发酵少了更多的等待‼️ 10分钟手揉面,不想练臂力的小伙伴可以用厨师机或面包机来揉面。

冬日最爱的美味日式红豆包低油低糖版

主料:白鲨高筋面粉200克、白鲨低筋面粉25克

辅料:奶粉15克、酵母3克、水138克、盐2克、猪油15克、豆沙馅料400克、黑芝麻少许

步骤2、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉全部过筛一次入碗中,看到图4筛子里的大颗粒了吗?这就是我们为什么要过撒一次的原因?

步骤3、将酵母同粉类搅拌均匀,一点点的加入水,用刮刀搅拌成絮状。

步骤4、将面团从碗中移到案板上,用搓衣板的手法进行揉搓大概5分钟,出现这样粗糙的膜,加入盐,加入猪油继续揉搓

步骤5、大概10分钟左右,这样能拉出大面积的手套吗即可,直接分隔成10个小面剂子

步骤6、擀成中间厚边缘薄的面饼,放入馅料,收口。

步骤7、包好的饼坯收口朝下,放在保鲜膜上,在盖上保鲜膜用刮板,轻轻按压。

步骤8、拿起刮板就是一个圆圆的饼,这样按压的手法里面的馅料更均匀。

步骤9、放进烤箱进行发酵,看到饼胚明显变大即可。

步骤11、再找一个比下面烤盘小一点的烤盘放在饼上。

步骤12、烤箱上下火210度,25分钟‼️烤箱的温度一定要根据自家的烤箱来定‼️

步骤13、表皮像面包一样的口感,馅料香甜

步骤14、超乎想象的柔软,用手轻轻按压,放手时会立刻反弹回来。

你这里再‼️重新提示一下‼️我的烤箱温度偏低‼️大家要根据自家的烤箱来调节温度。

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