酱香茄条的做法配方窍门(酱香茄条的做法配方大全)

茄子500克尖椒1个大葱少许姜少许大蒜3瓣黄豆酱2勺酱油1勺蚝油1勺淀粉1勺食盐少许

首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干

茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右

尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用

茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用

锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用

锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀

下入尖椒，翻炒一会

最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可

茄子特别爱吸油，炒前先用盐腌出茄子中的水，这样处理的茄子就可以少吸油。茄子中所含营养丰富，适当食用茄子可以补充钙，铁等营养成分。