想自己做炸酱面[炸酱面，汉族面食，流行于北京，上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。]，自制[自制是一个汉字词语，拼音是zìzhì，解释为指自行制订、自己制造、克制自己，出自典故《汉书·王吉传》，同义词有克己、便宜、公道。]炸酱面的酱汁咋做
王丹妮[王丹妮（英文名：NINI），中国内地女演员，毕业于北京舞蹈学院2004级音乐剧、表演本科。]耶:
炸酱面好吃的秘诀关键在于面酱，只要酱做的好，那么任何一碗都是美味的，不过不少人都不太会做哦，那想要在家自制的朋友来学学吧，腌制肉沫，先热油煸炒一些蒜蓉，变成**之后，倒入之前准备好的肉末，然后用大火翻炒一段时间，在翻炒的过程中，再加入一些开水，全部都放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android2.1。]之后，用大火烧开，然后在里面加入一些葱花和食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]，搅拌均匀之后，炸酱面的酱就做好了。
想自己做炸酱面首先必须学会自制炸酱面的酱汁做法，很多人都面酱时不知道怎么去选择肉类食物，其实建议选择的就是五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]哦，因为这样的肉炸出来更加美味，更香哦。腌制五花肉时要记住调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]的控制，不要越多越香味原则哦，否则严重影响口感。