豆油皮是中华传统豆类食品，在我国北方和南方地域有多种多样特色美食。豆油皮性平味甘，有清热润肺、**化痰祛痰、健脾养胃、祛毒、抑汗等作用。豆油皮营养丰富，蛋白、碳水化合物成分高，据现代科学技术测量，也有铁、钙、钼等身体所必不可少的18种营养元素。
中医基础理论觉得，少年儿童服用能提升抵抗能力，推动人体和智商的发展趋势。老人长期性服用可益寿延年[益寿延年，汉语成语，指延长寿命，增加岁数。]。非常对孕妇生完孩子期内服用既能迅速修复身心健康，又能提升**。豆油皮也有易于消化、消化吸收快的优势。是一种妇、幼、老、弱两相宜的服用上品。
采用浓豆桨，倒进炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]中，加温时留意不必烧开，锅中豆桨的表面就造成一层皮膜，用竹签子等专用工具适当地捞起来并使之渐渐地干躁，但也是有在未干躁时就多方面烹饪服用的。此膜捞起来后锅中会再度造成皮膜，再次捞起来，那样这般反复，豆桨的浓度值会慢慢较稀，要适度地给与补充。
“王桥”水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]、豆油皮产自浚县黎阳镇东、西王桥村。东紧挨卫河，该地有着“水豆腐天堂”之称，可考历史时间近300年。水豆腐能烹调出100多种菜式。是酒宴和家居服用美味。王桥水豆腐生产加工独特、制做细致、质白鲜嫩、味儿正宗、硬软适当、煮炖不碎、蒸炒不破、煎炸后绵软。豆油皮薄而劲道，为拌凉菜上品，水豆腐和豆油皮除供应本县外，还热销相邻数县及安阳市、新乡市[新乡市地处河南省北部，南临黄河，与省会郑州、古都开封隔河相望；北依太行，与鹤壁、安阳毗邻；西连煤城焦作，与晋东南接壤；东接油城濮阳，与鲁西相连，河南省北部经济、交通和文化中心，新兴工业城市，省辖市。]、新乡市等市。
怀安城豆油皮的味儿往往芬芳爽口，与它的制作过程相关。不久从豆油皮布上扯下来的豆油皮白生生、筋颤颤，假如把它象手帕那般揉成一团甩在皮板上，光洁的豆油皮不容易有一丝缝隙，并且都不容易掉角，简直筋得无法想象，这也是怀安城豆油皮的独到见解。碾成的豆油皮，其食用方法较简易，一般与蔬菜水果搭配，拌凉菜或炒海就可以；而油性皮肤的菜肴则比较丰富多彩。