超美味的川香凉面，中辣鲜美，总之咱们近期吃好几回了，踏过经过不容错过，爱吃辣椒的你能多放朝天椒。
鲜面条原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：小麦面粉300克、冷水120克、盐1/2勺子
凉面原材料：自做波纹面400克、五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]100克、圆葱1/4个、马铃薯[马铃薯（学名：SolanumtuberosumL.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。]1个、红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]1/2个、韭菜苔1根、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]1炒勺、豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]2勺子、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]1勺子、香油1勺子、盐1/2勺子、芝麻油少量
1、冷水中融解盐，一点点添加小麦面粉中，合成硬一点的面糊，醒面15分鐘
2、面糊用搅面轴压成薄一点的面片
3、随后再切割成宽4mm的波纹面
4、五花肉滚刀块，圆葱、红萝卜、马铃薯各自清洗削皮再切切丁，韭菜苔切成片
5、锅中放一勺食用油，油烧后将五花肉丁入锅爆锅
6、肉掉色后，将圆葱丁入锅曝出香气，随后放进豆瓣酱煸炒
7、放入红萝卜和土豆丁煸炒匀称
8、添加半勺子盐，倒进开水
9、盖上盖子，烧煮7、8分鐘
10、开启锅，添加1勺子香油、1勺子白砂糖，煸炒两下，将鲜面条分散化放进锅中
11、盖上盖子中文火焖5分鐘，这时候锅中料汁基本收湿，随后熄火，然后焖5分鐘就可以开启锅
12、撒上韭菜苔片，滴进少量芝麻油，用筷子将鲜面条和菜搅拌均匀就可以
鲜面条200克、生猪肉100克、生抽酱油2汤匙、米酒1汤匙、香油1汤匙、拌饭酱1汤匙、葱1小段、辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]2个、盐1汤匙、圆葱1个、青辣椒1根、食用油2.5汤勺、木薯淀粉2汤匙
1、圆葱、青辣椒清洗切条预留
2、生猪肉清洗切条，加1汤匙米酒、1汤匙盐翻拌，放进2汤匙木薯淀粉退浆
3、起油锅，放2汤勺油，烧开后，下**高跟鞋煸炒，8分熟以后盛出，留少量油
4、另起锅烧水中鲜面条，接2次凉水煮沸后，过凉白开水后控干，添加0.5汤勺油，1汤匙生抽酱油翻拌
5、将圆葱、青辣椒放进锅中中爆锅，将辣椒干剪下来放进煸香
7、添加1汤匙拌饭酱、1汤匙生抽酱油、用筷子将面抖开
8、鲜面条煸炒匀称，剪入葱段，熄火