大家好，今天用黄瓜给大家介绍一道凉拌菜。夏天到了，凉拌菜和稀饭成为我们餐桌上的常客，喝一口粥，吃一口凉拌菜，一个字——爽！黄瓜凭借其爽脆的口感和清甜的味道，常年位居凉拌菜榜首，关于黄瓜，究竟如何做才能好吃入味呢？大家可能会好奇为啥厨师做的就比我们自己拌的好吃，因为我们容易忽略最关键的一步，今天壹哥就将这个小诀窍分享给大家，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
主料：黄瓜5根、面粉适量
辅料：小米椒适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量、陈醋适量
步骤1、首先，我们准备好黄瓜。准备一个大盆，装满水，将黄瓜放进去，再加入食盐和淀粉，用力搓洗干净。搓洗干净后我们用擀面杖将黄瓜拍松散，然后切成黄瓜片。
步骤2、最关键的一步来了，我们往碗中加点食盐和白糖，抓拌均匀后腌制10分钟
步骤3、然后我们开始调料汁。切点蒜末、葱花和小米椒，放入小碗中，再加入一点芝麻和花椒粉，浇上热油，最后加入耗油、生抽、陈醋和香油，搅拌均匀。
步骤4、最后我们将料汁浇在黄瓜上，搅拌均匀，即可装盘。一道美味下饭的凉拌拍黄瓜就做好了，黄瓜爽脆的口感和清甜的味道,特别适合夏天配粥喝，喜欢的朋友赶紧试一试吧
1.洗黄瓜时加入面粉是为了去除黄瓜表面的污垢，这一招还可以用在清洗葡萄提子等水果的清洗上；
2.我们常常觉得自己拌的黄瓜不入味，原因是没有将黄瓜拍撒，将黄瓜用擀面杖拍一拍，还有不要忘了加点食盐和白糖将黄瓜片腌制10分钟，这样会更好的吸收料汁，这样做出来的黄瓜不论是口感还是味道都很棒；
3.浇热油激发出大蒜和小米椒的香气是这道菜的灵魂，大家不要省略哦，油不需要太多，但一定要够烫！