比饭店里还好吃的三杯鸡

主料：三黄鸡1只约800克、洋葱半个

辅料：彩椒一个、料酒200毫升、清水100毫升、生抽50毫升、白糖40克、葱姜蒜适量

步骤1、鸡切4厘米大小的块凉水下锅焯烫2分钟

步骤2、撇出浮沫捞出控干水分

步骤3、彩椒切三角块，洋葱切丝

步骤4、热锅凉油，放入白糖小火融化

步骤5、炒糖色到这种褐色

步骤6、下入鸡块翻炒均匀

步骤7、放入料酒，水，生抽，花椒，大料，葱姜蒜。大火烧开小火炖20分钟。

步骤8、时间到汤汁收差不多放入洋葱青椒翻炒2分钟

炒糖色一定掌握好火候，如果没把握也可以直接用好的老抽。