主料：黄油120克、低筋面粉110克
辅料：全脂奶粉15克、无铝泡打粉5克、全蛋液135克、细砂糖65克、柠檬汁15克、柠檬皮屑1个柠檬的量、香草精少许
步骤1、准备好所有的食材，把粉类混合在一起。黄油隔热水融化。
步骤2、柠檬表皮用盐搓洗干净。用刨刀刨成丝，挤出柠檬汁备用。
步骤3、把刨成丝的柠檬皮屑放在细沙糖里搅拌均匀。腌渍一下。
步骤4、鸡蛋打在腌渍好的柠檬皮屑的细砂糖中。
步骤5、然后加入柠檬汁。
步骤6、滴几滴香草精。
步骤7、轻轻搅拌均匀。
步骤8、过筛加入所有的粉类。轻轻搅拌均匀。
步骤9、加入融化好的黄油。画“z”字搅拌均匀。
步骤10、搅拌均匀后成细腻的面糊。面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。
步骤11、冷藏够时间的面糊取出。回温半小时，然后轻轻搅拌一下，面糊装入裱花袋。
步骤12、把玛德琳模具轻轻刷一层软化的黄油，然后撒适量的低筋面粉。到扣出多余的面粉。
步骤13、裱花袋剪一个小孔，把面糊挤入模具八分满。轻震一下模具震出气泡。
步骤14、放入提前预热好的烤箱。上火175度，下火165度，烘烤约20分钟。
步骤15、一点点在长高。
步骤16、露出可爱的小肚子。
步骤17、非常可爱！出炉侧放凉晾。密封保存。
鸡蛋用常温鸡蛋，在搅拌时要轻一点。模具必须刷黄油撒面粉防粘，不然不好脱模。