八宝盆菜是南方年夜必备前菜，口感清爽，解腻开胃，咸口小炒很能下饭，轻盐健康又好上手其名寓意吉祥，寄托一家人的新年心愿，是南方家家户户熟悉的年味。这道菜烹饪时间不长，推荐大家学入自己的新年菜谱中哦。
主料：胡萝卜半根、黄豆芽100克
辅料：洋葱1块、香菇4朵、马蹄3个、豆角3根、火腿心肉2片、咸菜头2勺、酱油1勺
步骤1、八宝盆菜的八种蔬菜。
步骤2、洋葱、胡萝卜、火腿片切丝。
步骤3、黄豆芽去尾、豆角切丝，马蹄和香菇切片。
步骤4、洋葱和胡萝卜先煸炒。
步骤5、加黄豆芽和豆角一起煸炒。
步骤6、炒到豆芽半透明，继续加香菇和马蹄一起炒。
步骤7、加1勺酱油，不需要额外放盐。
步骤8、最后放入火腿丝和咸菜。
步骤9、地道的南方年夜饭前菜，完成。