你那里下雪了吗?——圣诞杯子蛋糕

2025-03-09 00:19:35 浏览

辅料:蛋黄85g、低粉100g、蛋白170g、白砂糖85g

你那里下雪了吗?圣诞杯子

步骤1、准备好所有食材

步骤2、提前140度预热烤箱蛋黄+牛奶+植物油充分搅拌均匀,筛入低筋面粉画Z字将面粉搅拌均匀,备用

步骤3、分三次把白砂糖加入到蛋白中,使用浩诗无线打蛋器将蛋白打发

步骤4、打至偏干性发泡,先快速再慢速打发,用了不到2分钟就打好了,打发速度快,而且特别细腻

步骤5、分三次将蛋白混入到蛋黄糊中,用翻拌的手法,避免消泡

步骤6、再把面糊倒入纸杯中,我装的略微有点多,7分满即可放入中层,130度烘烤25分钟,再转为150度烘烤25分钟(根据自己家烤箱脾气进行调整)烘烤结束以后立刻取出侧放到烤网上彻底冷凉后再做装饰

步骤7、冷却蛋糕体的时候开始打发奶油,200克淡奶油加10g糖,用浩诗无线打蛋器打发,先低速打发避免奶油飞溅,再高速打发后装入裱花袋备用

步骤8、开始装饰蛋糕,把纸杯蛋糕表层用刀削去,如果烘烤之前装7分满的话就不用削平了。

不得不说一说浩诗的这款无线打蛋器,一个打蛋器居然可以做到这么好看,当时在颜色上纠结了一下下,后来还是选择了这个森系马卡龙色,果然没让我失望,以后再去社区上课的时候就不用拽着线到处跑了

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