简介百页，我国北方称为豆皮。豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以百页为原料。
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，健康体质平和质，气虚体质
优质的薄百页全张完整，每公斤40～44张;厚百页每公斤10～12张，二面光洁不破，不夹块。
防骨质疏松、防血管硬化、防心血管、护心。
呼吸系统疾病，消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病
【材料】猪脚2支，百页豆腐2塊，酱油，油膏适量，冰糖适量，料酒少許，八角2顆，花椒粉少許，姜，蒜适量，辣椒2支
【做法】脚脚烫好多一点油炸猪脚,姜蒜也一起下锅炸至皮焦脆马立刻盛入冰水泡冷却在将猪脚放入锅中加入高汤一起熬煮倒入小半碗油膏,2大匙酱油,1匙料酒百页豆腐切块状,等猪脚煮一小时放入百页一同煮十分钟后熄火完全不油的猪脚